传哈尔滨烤蚬子个个都有寄生虫 专家:纯属误传

  传哈尔滨烤蚬子个个都有寄生虫 专家:纯属误传 微信公众账号传哈市烤蚬子个个都有寄生虫搜鱼网-中国水产养殖技术行业门户网站有人用筷子从正在烤的蚬子中挑出一条条“虫子”    最近,一则由某微信公众号发布的“哈市烤蚬子个个都有寄生虫”的网帖,在朋友圈被微友们大量转发。哈市出售的蚬子是否真的被寄生虫污染?记者对此进行了调 查求证。经水产技术专家鉴定,所谓的寄生虫其实是蚬子的一个名为“晶杆”的消化器官,这则帖子纯属误传,消费者可放心购买食用蚬子。24日,哈市王女士致电本报,称其在微信朋友圈看到一篇“哈市烤蚬子个个都有寄生虫”的帖子。在帖子内附的2分钟视频里,有人用筷子从正在烤的蚬子中挑出一条条“虫子”,吓得她不敢再吃烤蚬子了。记者调查后发现,这则蚬子里有虫的网帖,早在去年8月9日便已经出现在了百度贴吧中,其原本为网友发出的“求科普贴”。发布者称,她和家人一起 吃烤蚬子时,发现每个蚬子里都有白色条状物,于是发出了“蚬子里的白色条状物是虫子吗?”的提问,并上传视频用于求证。没想到这段视频在4月初被某微信公 众号剪辑后转发,并配文字:“哈市出售的蚬子受寄生虫污染,各个都有寄生虫,你还敢吃烤蚬子吗?”该网帖一发,一石惊起千层浪,截至26日阅读量已超过7万次。记者实验:蚬子肉内确实有半透明条状物25日,记者走访哈市几大水产批发市场,采购回6包共8斤蚬子(为市面常见的白蚬子、毛蚬子、黄蚬子3个品种),不少出售蚬子的摊主表示,最近 买蚬子的人突然变少了,“前几天销售很差,扔掉了30多斤蚬子。很多顾客都说蚬子里有虫,不能吃,我们解释过,但没什么效果。”一位摊主无奈地说。记者将采购回的蚬子进行开壳实验,将蚬子剥开取肉后,在蚬子肉里找到了与视频中相似的条状物。记者看到该物体呈半透明状,长约1.5-2厘米, 直径大概2毫米,中间略粗,两头较尖,摸上去很光滑有筋道,用指甲能轻易掐断,但它并不会动,不像活的。记者连续拆开了100余枚蚬子,并未发现活体寄生 虫,但每个蚬子肉里都有这种半透明的条状物。记者将蚬子放在烤盘上烤过以后,条状物就转为了乳白色,与视频里“寄生虫”的颜色、外形一致。专家释疑:条状物叫“晶杆”为蚬子消化器官这种半透明条状物究竟是什么?记者咨询了东北农业大学水产专家。专家表示,微信视频中的“寄生虫”就是记者在蚬子肉中发现的条状物,但它却不是 真正的虫子!而是蚬子的一种消化器官――“晶杆”。据介绍,“晶杆”是软体动物消化管中的半透明胶样棒状体,是贝类独有的一种分泌消化液的器官,其作用是 分泌消化酶,帮助消化。除蚬子外,海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有“晶杆”,其并非寄生虫,是无毒可食用的正常组织。但因其长在“泥包”(蚬子的消化系统) 里,一般不易被人发现,也通常不会被食用,所以才会被误认为寄生虫。专家提醒:尽管蚬子中寄生虫并不常见,但其仍然不适宜生食,一定要处理到全熟灭菌再食用,最安全的吃法是在炒制或烤制前,先焯一遍水。

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