鱼类知识,技巧、配方

  鱼类知识,技巧、配方

  鱼类和人类一样,对食物的要求是在解决了饱腹、尝鲜之后,所追求的便是色、香、味、形、质俱佳者了。因此,这就要求我们钓鱼人要掌握鱼类的食性,了解各种所钓对象鱼对其食谱的要求,对其食饵味道的求索。我们知道:鱼类在长期的生活中,不同种类的鱼对食谱的好恶迥然不同,这便启示我们要针对不同的鱼种来设置食谱,配制各具特色的佳饵。

  一、感知食饵和味道

  动物猎食,除依靠视、听、触觉等器官外,还有些具有特异功能者:蝙蝠依靠声纳系统确定猎物方位和距离;响尾蛇以红外线导向系统追踪猎物;鲤鱼凭化学感受系统掘泥索食等等。

  多数鱼类都依靠侧线的侦测功能对水中动物性活饵定位捕食。从宏观上说,鱼类摄食主要凭借听觉、触觉等物理感觉和嗅觉、味觉等化学感觉。而后者——化学感觉的嗅觉、味觉则是因为鱼类的视觉欠发达所致。除了肉食性鱼类依据活饵的游动声音追捕猎物外,素食性和杂食性鱼类则主要靠着嗅觉索食。鱼类学家研究发现:鱼类嗅觉、味觉的敏感度比人类要高出数十数百及至数千倍,其味觉更灵敏——甚至远远超过狗和蝇。有资料表明:鱼对食盐的敏感度是人的200倍,对葡萄糖的敏感度则是人的1500倍,果糖则是2500倍。实验得知:鲤鱼能感应1X10-11 毫克/升的香豆素溶液;黄鳝能准确感知250万立方米湖水中滴入的1克酒精;鳗鱼可感知6×10-20毫克/升浓度下的酒精,真可谓灵敏至极。这就是为什么某些好的饵料能将数十米、数百米外的鱼诱来的原因。还有一个例子可以说明鱼类对嗅觉感知的灵敏度:据说黑龙江的大马哈鱼能感知数公里以外的上游的人或兽的味道。这味道顺流而下,其味分子作用于大马哈鱼的嗅觉后,它们便立马顺水逃遁。但是,不同的鱼类对味的敏感度又不尽相同,上文中的鳗鱼对酒精敏感,这种物质却是鲤鱼感知不到的,而鲤鱼对香豆素的感知灵敏度又远远超过了鳗鱼。

  那么鱼类是怎样感知物质的味道呢?鱼类学家告诉我们:鱼类化学感受器有专门接受这些物质元素的细胞——分布于鼻、口、鳃、侧线、鳍尖和尾梢。当某些元素在水中出现并刺激(作用)于鱼类的嗅觉或味觉神经而产生感受电位时,这种感受电位正与鱼类的遗传因子中的食物化学信息相一致,于是鱼便接纳而摄食,反之则拒而离去。鱼类的这种本能是在亿万年进化过 程中形成的,准确分辨并识记各种食物的化学信息,并以遗传因子的形式遗传下去。可以说,鱼类对食饵的味道已形成固定不变的条件反射。这也正是鱼类维持机体生命最基本、最主要的神经活动和摄食行为。对此,我们务必明了,因为它是我们酿制适合鱼类口味佳饵的理论依据。

  二、食谱味型各异

  我们知道,鱼饵有诱饵和钓饵之分。二者的引诱作用是相同的、统一的,但其功能又有所区别。具体地说:诱饵的主要作用是诱鱼、聚鱼;钓饵除具上述作用外,主要功能还在于促鱼开口吞饵上钩。如此看来,钓饵亦是刺激鱼儿吞食中钩的媒介物质。

  钓饵的味道类型主要有:香、甜、腥、咸、酸、臭等。鱼类发达的嗅觉、味觉器官对这些味道的感知非常敏锐。一旦发现可口之物,会马上摄食。尽管有的鱼已经饱腹,但仍会贪得无厌地开口。上述各种味道类型,不可能共存于同一种鱼饵中,必须要针对不同对象鱼的口味特点来调制不同味型的食谱,诸如:鲫鱼喜香甜,鲤鱼喜香腥,草鱼喜甜酸,鲢鳙却喜酸臭等等。

  即使是同属香饵,其味型又不尽相同,还可分为面香、米香、豆香、果香、草香、药香、奶香、油香、酒香和肉香等等。不同香味的饵料可钓不同种类的鱼。例如:鲫鱼喜欢香甜的面饵;鲤鱼偏爱含酒香味的豆饵;鳊鲂喜好薯类(红薯、马铃薯)的甜香味;草鱼则喜食草、果、药型香味的食饵。

  应该明确,即使是同一科而属种不同的鱼,对食饵味型的要求也是有差异的。以鲫鱼为例:河鲫喜欢粮食性的面香、米香味,湖鲫却喜欢豆香味和软体动物的腥香味。如果从不同种别的鲫鱼来看,其食性特点亦不尽相同:白鲫喜欢植物性饵,银鲫爱吃米饭粒和蛆虫,土鲫则喜食略有咸味的面饵,而黑鲫却专食红虫和蚯蚓。鲤鱼亦然,北方的荷包鲤喜食浓腥味的蚌肉和水蛭,南方的青竹鲤则喜欢竹笋、竹叶的清香型味饵。而云贵的岩鲤又喜食带有酒香味的酒糟和岩虫子。正所谓一方水养一方鱼,一方鱼吃一方食。因此,垂钓时应依据水域和对象鱼种的不同,有针对性地选用各具其味的饵料,方能取胜钓赢。

  三、食谱五大要素

  在了解了食饵各不相同的味道类型和鱼类的感知机理之后,我们有必要探讨一下鱼类的摄食过程。鱼类学家研究的结论是:首先是发现食物源,继而是被食饵吸引,进而被激起食欲,最后是被促进吞食。鱼儿的这个摄食过程启发了我们给鱼酿饵调味的基本思路:选用何种食料为基础(诱饵、钓饵),选用何种调味剂与基础饵合酿为一种佳饵,使其能尽快让鱼发现并引诱它们到食饵周围,继而激发其食欲,最后达到促其吞食上钩的目的。这是令钓鱼人尤其是鱼饵专家和厂商冥思苦想的问题。

  何为佳饵?色、香、味、形、质俱佳者。这五大要素便是我们酿饵调味的标准。

  饵色:要鲜艳、明亮、醒目。黄、白、红、绿色是鱼类最为敏感的颜色。选用的基础饵和添加剂都应以此为准,亦可使用黄、红等着(增)色剂。这些色泽都能刺激鱼类视觉,使其易于发现并游向食源。

  饵香:饵香好钓鱼,这一点古人早有芳其饵的遗训。除基础饵所具有的自然香味外,还可添加少许增香剂。常用的有香精、香液、曲酒、丁香、五味子等中药和苏籽粉、芝麻粉、松籽粉(均需炒熟磨粉)等油料作物。有条件的可以麻子泥为基础饵,拌和商品饵效果尤佳。

  饵味要纯正:饵料味道要鲜,可加味精、鸡精等调味品。饵味要依对象鱼而定。鲫鱼喜食甜香型味饵,钓鲫应加些糖类和蜂蜜。鲤鱼喜欢腥香型味饵,则需添加腥味物质鱼粉、虾粉等。

  若钓鲢鳙,饵料需发酵或加入食醋、青方(臭豆腐)以增酸臭味。饵味要尽量纯净单一,切勿搞成怪味刺鼻的大杂烩。

  饵形要合理:面饵要注意鱼的适口性,使其便于吞咽。同时也要考虑季节的影响,例如南方冬钓鲫,北方早春钓鲫鱼和小鲤鱼时的鱼情是与夏秋不同的。前者由于气温低,鱼体发僵,游动能力受限,故而就饵吞食时开口较小且动作较轻。针对此情,我们所用的饵粒则宜小不宜大,宜软不宜硬。此外,饵形的作用也不可忽视,比如黑鱼喜食泥鳅和蛙类,如将面饵或塑胶仿此制作,则钓效颇佳。饵形在拟饵钓中常常起决定作用,制得越逼真越好。羽毛拟蚊蝇,塑胶拟鱼蛙等,都要提高其仿真性,还要着色涂腥,以期以假乱真而钓取之。

  饵质要好:是指饵料所含物质成分的优劣。纵观五花八门的商品饵,其主要成分都离不开动、植物蛋白物质。蛋白质可分解为氨基酸、羧基酸,这是生命的基础物质,是构成生物体最重要的能源,鱼类摄取之以维持机体的生存成长。为此,商品饵中加入麦片、米粉、豆粉、薯粉、维生素、碳水化合物等基本素材和鱼粉、虾粉、酵母、游离酶、挥发物、强食剂等,都能有效地促使鱼儿摄食。这些物质既可满足鱼类生存、营养的需求,又能诱惑其有意识或无意识地开口进食。笔者曾自制一种鲤饵,经多年实践堪称每钓必丰的秘方。其基础食料是黄玉米面和粘面,添加剂是雏鸡饲料、苏籽粉和丁香药酒,将前两者揉进面团,整个饵团橙黄、紫红相间,既颜色鲜艳醒目,又增加了饵料的香、腥味,加之药酒香味的挥发作用使该饵的诱、钓效果非常好,添加剂增色、增香、增味、增质的作用体现得十分明显。只有做到诱、钓统一才能称得上色、香、味、形、质俱全的佳饵。

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